Diese historische Unterkunft gehört zweifellos zu den bekanntesten kulturellen Sehenswürdigkeiten auf Mallorca. Nachdem das Kloster säkulaisiert worden war, hatten sich im Winter des Jahres 1838 der Komponist Frederic Chopin mit seiner Geliebten, der Schriftstellerin George Sand in den ehemaligen Zellen der Mönche eingemietet. Trotzdem Chopin auf der Insel wohl eine Lungenkrankheit ausheilen wollte, wird heute davon ausgegangen, dass die beiden die Zeit im Kloster als romantischen Aufenthalt genossen. Für die damalige Gesellschaft ein unerhörter Skandal, doch davon ließen sich weder die emanzipierte Schriftstellerin George Sand noch der Komponist Frederic Chopin ablenken. Sie schrieb in dieser Zeit den wohl meist gedruckten 'Ein Winter auf Mallorca', (in dem sie kaum ein gutes Haar an den Mallorquinern ließ, dafür die Natur in höchsten Tönen lobte) und er komponierte die bekannte „Regentropfen-Prelude“.